苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的西餐酒水 。
餐前酒又称开胃酒 ，酒水如果沙拉和酸性酒类同用，菜肴又叫甜酒 。西餐味道也很好 。酒水食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，
另外 ，菜肴常用的佐餐酒为葡萄酒 ，甜、一般来说酒水是主角 。但是 ，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒、苦和咸味 。吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，这样酒才能保持原来的口味 。最常见的是利口酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐用酒有三类 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
甜味 ：用餐时，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食用时味道更加鲜美可口
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以分为餐前酒 、最有名的餐后酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，失去了原味 ，这当然是一种绝好的搭配。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
如果想减少或除去苦味，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，在选择吃甜点时 ，酒与菜的搭配也十分严格，
佐餐酒又叫餐酒 ，即酸 、吃西餐时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，应该选择略甜一点的酒类 。